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Carmen Tinto 2019
LA COMARCAL- Maridaje
- Arroces
Carnes Rojas
Pastas
Quesos curados - Tipo de Uva
- Bobal
Garnacha
MUR0731
El vino tinto La Comarcal Carmen es un tributo a Carmen, una apasionada viticultora que, a sus 75 años, sigue trabajando incansablemente.
Cultiva sus hectáreas de viñedos de bobal en biodinámica, plantadas entre 1915 y 1940, en un suelo arcilloso con presencia de caliza y abundantes cantos rodados.
- Puntuaciones:
92 puntos Parker
Ficha técnica
Región
Valencia (España)
Uvas
80% Bobal | 20% Garnacha
Crianza
11 meses
Graduación
14%
Sobre este vino
Las uvas se cosecharon a mano a finales de septiembre y se encubaron con el 100% del racimo entero con un suave pisado. La fermentación se inició de forma natural con levaduras autóctonas.
Después del prensado, el vino se trasladó a depósitos de hormigón para completar la fermentación alcohólica.
Posteriormente, se realizó una crianza de 11 meses en huevos de hormigón de 1.700 litros.
Sabor
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Vista
Color rojo rubí brillante.
Nariz
Nariz fresca, con aromas a fruta negra.
Boca
En boca aparecen notas lácticas muy agradables. Es profundo y equilibrado.
Salado
Amargo
Ácido
Dulce
Temperatura de servicio
Servir entre 10 y 12 ºC
Maridaje
Pastas
Arroces
Carnes
Quesos curados
- Maridaje
- Arroces
Carnes Rojas
Pastas
Quesos curados - Tipo de Uva
- Bobal
Garnacha
MUR0731
La Comarcal nace en el año 2017 de la unión de los enólogos Javi Revert y Victor Marqués que, habiendo coincidido en Celler del Roure, decidieron emprender juntos este viaje.
A través de este nuevo camino y ejerciendo de votocultores ambulantes, buscan ampliar registros, encontrar nuevas variedades y entrar en contacto con nuevos viñedos para poder aprender de ellos y su gente. Para ambos es importante trabajar con amigos y junto a ellos ser capaces de embotellar lugares y momentos únicos.
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