- Variedades: 100% Sauvignon Blanc, de viñedos de 25 años, de los primeros que se plantaron en la zona. El suelo es de nuevo muy pobre en materia orgánica y con muchos cantos rodados.
- Elaboración: las uvas se maceran durante unas 8-10 horas a baja temperatura antes de la fermentación. Luego, se prensan con prensa neumática de manera suave, y pasan a fermentación a temperatura controlada, para mantener la mayor cantidad posible de aromas y fruta. Luego el vino permanece con sus lÃas finas hasta su estabilización y posterior filtrado antes del embotellado.
-Â Notas de cata: de color amarillo pajizo con tonos verdosos. En nariz, es extremadamente perfumado, con aromas tÃpicos de la variedad: hierba cortada, muy frutal y un tanto tropical. En boca es afrutado, fresco, largo y persistente.
-Â Puntuaciones:
91 puntos GuÃa PeñÃn 2016
90 puntos GuÃa PeñÃn 2015
91 puntos GuÃa PeñÃn 2014
El proyecto de Bodegas JOSE PARIENTE surge del reencuentro de Victoria Pariente con la uva Verdejo y el convencimiento del potencial de esta uva autóctona de la D.O. Rueda, tanto en vinos jóvenes como en vinos fermentados en barrica.
La bodega está situada en lo alto de un tÃpico páramo castellano, desde el cual se divisa un amplio horizonte de campos y viñedos. Dotada de las más modernas instalaciones para la elaboración de vinos de calidad, y situada en el corazón de la D.O. Rueda, y próxima a los viñedos, lo que favorece el rápido traslado de la uva a la bodega durante la vendimia, evitando las oxidaciones.
La bodega elabora tres vinos: un verdejo 100% joven, un verdejo fermentado en barrica, asà como un sauvignon blanc 100%.
El presente y futuro de Bodegas Jose Pariente están construidos sobre los sólidos cimientos de la tradición y sabidurÃa familiares.
