- Variedades: 100% Verdejo de la familia Pariente de 28 años de edad, y de viejos viñedos de viticultores de la zona de Serrada, Rueda y La Seca. El terreno tiene muchos cantos rodados, y es pobre en materia orgánica. Clima duro continental.
- Elaboración: las uvas se maceran antes de la fermentación durante unas 8 a 12 horas. Tras su prensado en prensas neumáticas, el mosto fermenta a baja temperatura controlada, y luego permanece con sus lÃas finas hasta su clarificación. Posteriormente el vino se estabiliza por frÃo y finalmente se filtra antes del embotellado.
- Notas de cata: de color amarillo brillante con destellos verdosos. En nariz, aromas intensos y complejos de frutas tropicales y cÃtricos, asà como balsámicos con un toque anisado. En boca, es afrutado, fresco y con volumen y persistencia.
-Â Puntuaciones:
92 puntos GuÃa PeñÃn 2016
91 puntos GuÃa PeñÃn 2014
El proyecto de Bodegas JOSE PARIENTE surge del reencuentro de Victoria Pariente con la uva Verdejo y el convencimiento del potencial de esta uva autóctona de la D.O. Rueda, tanto en vinos jóvenes como en vinos fermentados en barrica.
La bodega está situada en lo alto de un tÃpico páramo castellano, desde el cual se divisa un amplio horizonte de campos y viñedos. Dotada de las más modernas instalaciones para la elaboración de vinos de calidad, y situada en el corazón de la D.O. Rueda, y próxima a los viñedos, lo que favorece el rápido traslado de la uva a la bodega durante la vendimia, evitando las oxidaciones.
La bodega elabora tres vinos: un verdejo 100% joven, un verdejo fermentado en barrica, asà como un sauvignon blanc 100%.
El presente y futuro de Bodegas Jose Pariente están construidos sobre los sólidos cimientos de la tradición y sabidurÃa familiares.
