- Variedades: 50% Syrah, 40% Monastrell, 10% Garnacha
- Elaboración: Recolección manual de cada una de las variedades por separado con selección de racimos tanto en viñedo como en bodega. Maceración en frío en depósitos de acero inoxidable durante 2 días. Tras el sangrado previo al descube finaliza la fermentación en depósitos de inoxidable con temperaturas no superiores a 25ºC. La fermentación maloláctica tiene lugar parcialmente en barricas nuevas de roble francés.
- Nota de cata: Color violáceo con intensos aromas a frutos rojos y golosinas, con finos atisbos de madera nueva y especias blancas otorgados durante la fermentación maloláctica en barrica. En la boca se desvela muy fresco con gran exaltación de su juventud, al mismo tiempo que se percibe su naturalidad.
El original diseño de la botella, de forma asimétrica, facilita la decantación del vino, evitando los posos al servirlo en copa.
Nuestra tierra, Jumilla, está situada en el sureste de España, en el norte de la Región de Murcia, con suelos pardos y calizos de gran capacidad hídrica y mediana permeabilidad permite subsistir los viñedos en condiciones de sequía prolongada, lo que dota a la uva de un sabor único. Nuestro clima continental influenciado por la cercanía del Mediterráneo, es soleado y árido lo que permite a nuestros viñedos recibir más de 3.000 horas de sol al año.
En nuestra bodega de líneas modernas los materiales nobles, piedra natural, mármol y madera, se mezclan para mantener una temperatura interior ideal, elaborando así vinos de Jumilla con denominación de origen y una personalidad inconfundible. Un lugar que no puedes dejar de conocer gracias a nuestras experiencias de enoturismo.
Equipada con los más modernos sistemas de vinificación, nuestros depósitos de acero inoxidable refrigerados con remontado automático tratan nuevos vinos, mientras prensas de control electrónico extraen sólo la flor del mosto. La microfiltración garantiza la estabilidad microbiológica y nos permite obtener unos vinos complejos, armónicos y modernos.
