- Variedades: 80% Hondarribi Zuri, 20% Chardonnay
- Elaboración: Desde la entrada de la uva en bodega se protegen del oxígeno tanto las uvas como el mosto, para así evitar pérdidas de aroma y oxidaciones, potenciando al máximo la tipicidad varietal. La fermentación se desarrolla durante 20-25 días en depósitos de acero inoxidable a bajas temperaturas entre 12 y 14 ºC. Una vez finalizada la fermentación se inicia su crianza sobre lías. A diario se colocan las lías en suspensión, al menos durante 6 meses, consiguiendo así un mayor volumen y untuosidad, dando como resultado HIKA Txakolina. Un vino fresco, aromático y con una burbuja fina natural.
- Notas de cata: Color amarillo claro con reflejos verdosos. Limpio y brillante. En nariz destaca por su especial intensidad y elegancia. Notas minerales y salinas junto con aromas de frutas blancas y de cítricos. En boca es fresco, con aguja fina, largo y sedoso. Con buen volumen debido a la crianza sobre lías.
D.O. Getariako Txakolina (España)
90% Hondarrabi Zuri | 10% Chardonnay y Hondarrabi Zuri Zerratia
10 meses sobre sus propias lías en depósito
Hika es una bodega joven de Villabona (Gipuzkoa), en el valle del Oria, con unas 7 hectáreas de viñedo bajo el monte Ernio, dentro de la D.O. Getariako Txakolina. Su txakoli blanco se basa en la Hondarrabi Zuri, completada con un poco de Chardonnay y Hondarrabi Zuri Zerratia.
Tras fermentar a baja temperatura, el vino cría un mínimo de 10 meses sobre sus lías en depósito, lo que le da volumen y untuosidad. La bodega trabaja para evitar la oxidación del mosto y aprovecha el propio carbónico de la fermentación para esa crianza.
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Amarillo claro con reflejos verdosos, limpio y brillante.
Intensa y elegante, con fruta blanca y cítricos y pequeños toques herbáceos, minerales y salinos.
Fresco, con una aguja fina; largo y sedoso, con final untuoso y carácter atlántico.
Servir entre 8 y 10 ºC
Todo el trabajo, desde el viñedo hasta el embotellado, se dirige a lograr los más altos estándares de calidad para poder ofrecer a sus clientes y consumidores experiencias únicas y emocionantes acompañadas por HIKA Txakolina. En su preciosa finca el cuidado del viñedo es fundamental puesto que sus vinos son fiel reflejo de la tierra que los produce.
Sin duda la autenticidad del País Vasco y la D.O. GetariakoTxakolina está presente en el momento de degustar este vino.
Se trabaja de forma integrada y respetuosa con el medioambiente evitando el uso de herbicidas y a base de trabajos en verde. La vendimia se realiza de forma manual en cajas de 15-20 kg para preservar al máximo la calidad de las uvas.
