- Variedades: 100% Malvasía volcánica
- Elaboración: Se elabora con uvas seleccionadas de la finca El Grifo y de parcelas de pequeños viticultores. Tras el despalillado y estrujado y enfriamiento a 12ºC, el mosto escurrido decanta 12-24 horas. Acabada la fermentación, el vino permanece en sus lías para preservar la fruta y su especificidad varietal. Posteriormente se clarifica, filtra y embotella.
- Notas de cata: Amarillo pálido con reflejos verdosos y acerados. Limpio y brillante. En nariz domina el carácter varietal de la malvasía. Frutas tropicales y flores blancas. En boca es fresco, largo, untuoso, con un final amplio y armonioso.
El la bodega más antigua de Canarias y está entre las 10 más antiguas de España. Elabora vinos desde 1775.
Ha pertenecido a 3 familias sucesivas: los Ribera, los De Castro y actualmente (desde 1880) la familia descendiente de Manuel García Durán.
