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Vinos Elaborados con Uva Cabernet Sauvignon - Nuevos Vinos

Vinos Elaborados con Uva Cabernet Sauvignon

La uva Cabernet Sauvignon es conocida por su carácter fuerte y sus aromas de grosella negra y cereza madura, que se complementan con toques especiados y mentolados. Esta uva es perfecta para la crianza en barrica y produce vinos con una gran capacidad de envejecimiento. Los cabernets más prestigiosos y duraderos se encuentran en Burdeos, pero también se elaboran en California, Chile, Mendoza, el Penedés y Somontano. Encuentra tus cabernets favoritos en Nuevo Vinos, donde podrás elegir según tus preferencias, presupuesto y necesidades. 

Enrique Mendoza...

Enrique Mendoza Monastrell-Cabernet 2022

GDB0004
1 opinión
Este vino está compuesto por uvas Monastrell y  Cabernet Sauvignon cuidadosamente seleccionadas de dos fincas diferentes: "El Chaconero" y "Valle de las Quebradas", situadas en las faldas del Cabezo de la Virgen en Villena.
9,80 €
Camins del Priorat

Camins del Priorat Tinto 2022

DDL25
Camins del Priorat es un vino con estilo accesible y asequible, pero con la distinción y elegancia que caracterizan a Álvaro Palacios. Este vino de introducción nos permite descubrir no solo la filosofía de la bodega, sino también la esencia del Priorat sin llegar a la complejidad de los grandes clásicos o de otros vinos de la misma bodega. Es una...
26,90 €
Pasotismo vino Tinto Pasotismo vino Tinto 2

Pasotismo Tinto 2020

EWE34101
El vino tinto "Pasotismo" es una colaboración entre los enólogos Nicolás Brun Aguerri y Thomas Holt, con una producción muy limitada de solo 2000 botellas, de las cuales 1000 se vendieron en el Reino Unido. Además, este vino fue seleccionado en la categoría "Treat Yourself Red" en los People's Choice Wine Awards 2020.
11,00 €
Fuenteseca Tinto

Fuenteseca Tinto 2023

SNS02304
Vinto Tinto creado a partir de las variedades de uva Bobal y Cabernet Sauvignon de Bodega Sierra Norte.
5,70 €
Les Alcusses

Les Alcusses Tinto 2019

CRC02308
Les Alcusses es un vino tinto producido por la bodega española Celler del Roure, elaborado con las variedades de uva Monastrell, Tempranillo, Merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon, cultivadas en la región de Valencia. Este vino es de color rojo cereza intenso, con aromas a frutos rojos y negros, hierbas mediterráneas y especias. En boca, es un vino suave y...
9,00 €
Clio Tinto

Clio Tinto 2021

JGJ10304*
1 opinión
El vino Clio es una mezcla de las variedades de uva Monastrell (70%) y Cabernet Sauvignon (30%), ambas cultivadas en fincas cercanas a la bodega. Un gran vino, muy expresivo de la D.O. Jumilla que emociona gracias a su fuerza y complejidad.
49,50 €
el nido vino tinto

El Nido Tinto 2021

JGJ11304
El Nido es un vino tinto con D.O. Jumilla y elaborado por Bodegas El Nido, pertenecientes al Grupo Juan Gil. Para su elaboración utiliza uvas de las variedades Cabernet Sauvignon y Monastrell de cepas viejas seleccionadas de los mejores viñedos, y posteriormente seleccionadas en mesa de selección. Con una crianza de 22 a 26 meses en barricas de roble...
149,00 €
Otazu Premium Cuvée

Otazu Premium Cuvée 2019

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El Otazu Premium Cuveé es un vino tinto elaborado a partir de las variedades Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot, y posiblemente uno de los tintos elaborados más al norte de España.  Ofrece una abundante fruta roja en nariz y elegantes taninos que conducen a un final largo.
11,90 €
Martúe Tinto

Martúe Tinto Roble 2019

VOR12031
Martúe Tinto es un vino tinto español elaborado en la región de La Mancha con uvas de las variedades Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Petit Verdot. Este vino se caracteriza por su color rojo intenso y aroma a frutas rojas, especias y notas tostadas de madera debido a su crianza en barricas de roble francés y americano durante 10 meses. En boca, Martúe...
9,00 €
Barcolobo Victoria Tinto 2017

Barcolobo Victoria Tinto 2017

FLR01201
1 opinión
Este vino es producido con uvas cultivadas en la Reserva Natural "Castronuño - Vega del Duero" y es envejecido durante al menos 12 meses en barricas de roble francés de grano fino y tostado medio. Elaborado con una mezcla de tres variedades: Tempranillo, Syrah y Cabernet Sauvignon, es muy aromático en nariz, destacando las notas de frutas y especias.
16,00 €
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Características de la variedad Cabernet Sauvignon

Perfil de sabor

El Cabernet Sauvignon se caracteriza por sus sabores intensos y complejos que incluyen notas de grosella negra, cereza, y en ocasiones, matices de tabaco y cedro.

Notas aromáticas

En nariz, el Cabernet Sauvignon ofrece aromas de frutas negras, como la mora y el cassis, acompañadas de toques herbáceos y especiados, como el pimiento verde y la vainilla.

Color y textura

El vino de Cabernet Sauvignon es típicamente de un color rojo profundo, casi opaco. En boca, presenta una textura robusta y taninos firmes, que contribuyen a su potencial de envejecimiento.

Comparación con otras variedades de uva

A diferencia de otras variedades tintas, el Cabernet Sauvignon destaca por su estructura tánica y su capacidad de envejecer bien, lo que le permite desarrollar sabores más complejos con el tiempo.

Cultivo del Cabernet Sauvignon

Regiones principales de cultivo

Burdeos, Francia

Burdeos es la región más famosa para el Cabernet Sauvignon, especialmente en las áreas de Médoc y Graves, donde se producen algunos de los vinos más prestigiosos del mundo.

Napa Valley, California

Napa Valley es conocida por sus expresiones ricas y concentradas de Cabernet Sauvignon, con una reputación que rivaliza con la de Burdeos.

Coonawarra, Australia

La región de Coonawarra en Australia es famosa por sus suelos de terra rossa, que producen Cabernets con una mineralidad distintiva y frescura.

Valle de Colchagua, Chile

El Valle de Colchagua en Chile ha ganado reconocimiento por sus Cabernet Sauvignons equilibrados y accesibles, con una excelente relación calidad-precio.

Condiciones climáticas ideales

El Cabernet Sauvignon prospera en climas cálidos y secos con suelos bien drenados. Necesita una temporada de crecimiento larga para desarrollar sus sabores característicos.

Técnicas de viticultura

Poda y manejo de la vid

La poda y el manejo de la vid son cruciales para controlar el vigor de las plantas y asegurar una adecuada exposición solar y circulación de aire.

Control de plagas y enfermedades

El uso de prácticas sostenibles y tratamientos específicos es esencial para proteger las vides de plagas como la filoxera y enfermedades como el mildiu.

Proceso de vinificación

Cosecha de la uva

La cosecha del Cabernet Sauvignon suele realizarse a mano para garantizar la selección de las mejores uvas, generalmente a finales de septiembre o principios de octubre.

Fermentación

Las uvas se fermentan en tanques de acero inoxidable o de roble, donde las levaduras transforman los azúcares en alcohol, liberando aromas y sabores.

Envejecimiento en barricas

El envejecimiento en barricas de roble, que puede durar de 12 a 24 meses, aporta complejidad al vino, infundiéndolo con notas de vainilla, especias y taninos adicionales.

Embotellado

Tras el envejecimiento, el vino se embotella y se deja reposar para integrarse antes de su comercialización, lo que puede durar varios meses o incluso años.

Maridaje y servicio del Cabernet Sauvignon

Temperatura de servicio

El Cabernet Sauvignon debe servirse a una temperatura entre 16 y 18 grados Celsius para resaltar sus aromas y sabores.

Tipos de copas recomendadas

Se recomienda usar copas de vino tinto de gran tamaño, que permiten una mejor oxigenación y liberación de los aromas del vino.

Maridaje con alimentos

Carnes rojas

El Cabernet Sauvignon es un acompañamiento ideal para carnes rojas, como el filete de res o el cordero, debido a su estructura tánica y sabor robusto.

Quesos

Va bien con quesos curados como el cheddar, gouda y parmesano, que complementan sus taninos y sabores intensos.

Platos vegetarianos

También puede maridar con platos vegetarianos ricos y sabrosos, como guisos de lentejas, berenjenas asadas y platos con hongos.

Consejos para una cata de vinos

Para una cata de Cabernet Sauvignon, es importante observar el color, inhalar los aromas y degustar lentamente para identificar los sabores y la estructura del vino.

Principales productores y bodegas

Bodegas emblemáticas en Burdeos

Bodegas como Château Margaux, Château Latour y Château Mouton Rothschild son algunos de los nombres más respetados en la producción de Cabernet Sauvignon en Burdeos.

Productores destacados en California

En Napa Valley, bodegas como Robert Mondavi, Stag's Leap Wine Cellars y Opus One son reconocidas por sus excepcionales Cabernet Sauvignons.

Bodegas reconocidas en Australia

Penfolds, Wynns Coonawarra Estate y Henschke son destacados productores australianos que elaboran Cabernet Sauvignons de alta calidad.

Vinos notables de Chile

Concha y Toro, Montes y Casa Lapostolle son algunas de las bodegas chilenas más prestigiosas en la producción de Cabernet Sauvignon.

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