Este vino está compuesto por uvas Monastrell y Cabernet Sauvignon cuidadosamente seleccionadas de dos fincas diferentes: "El Chaconero" y "Valle de las Quebradas", situadas en las faldas del Cabezo de la Virgen en Villena.
Villena (España)
Monastrell | Cabernet
11 meses
14%
En tierras frescas y bien drenadas, compuestas por limo y arena, se culiva la variedad de uva Cabernet Sauvignon mediante la técnica de poda doble-guyot, que permite controlar la producción y distribución de los racimos y retrasar la maduración.
Por otro lado, el Monastrell se cultiva en suelos franco-arenosos y seco en riguroso secano, utilizando la técnica de cultivo en vaso con baja densidad de plantas por hectárea.
Este vino ha sido fermentado en pequeños depósitos de acero inoxidable a baja temperatura.
La fermentación maloláctica se llevó a cabo en barricas, y posteriormente el vino ha sido envejecido durante seis meses en barricas de roble Francés Allier y roble Americano Oregón.
Debido a su proceso de elaboración artesanal, puede tener sedimentos con la edad.
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Vino de capa media-alta, color rojo rubí, con destellos granates. Se aprecia en el una buena glicerina que cae lentamente indicándonos una añada madura.
Se aprecian aromas a fruta madura, bayas rojas, especiados y mentolados provenientes del Cabernet. La barrica, como suele ser norma en casa, acompaña al vino sin estar en primer lugar, recordándonos aromas a humo, carbón y caja de puros.
En este vino la Monastrell se expresa recordándonos a monte bajo (romero, tomillo, laurel, pino y excelentes balsámicos).
Tiene una entrada redonda, seria y con unos taninos finos y elegantes que le ayudaran a vivir los próximos 10 años. El toque de Monastrell nos hace un vino más fresco, alegre y vivaz.
Servir entre 14 y 16 ºC
El proyecto nació a finales de los 70, cuando Enrique Mendoza se interesó por el mundo de la enología, hasta que decidió continuar la tradición de la Marina Baixa de producir vino para consumo familiar.
Hoy esas primeras plantaciones se han convertido en dos bodegas, una de crianza en Alfaz del Pi, donde se embotellan y posicionan los vinos de Enrique Mendoza en el mercado nacional e internacional, y otra de elaboración en Villena (Finca El Chaconero), junto al Santuario Virgen de las Virtudes.
