- Variedades: 100% Pinot Noir
- Elaboración y crianza: La uva se despalilla suavemente para conseguir que el grano pase entero a fermentar en pequeños depósitos de acero inoxidable a 25ºC. Crianza durante 10 meses en barricas de roble francés Allier.
- Nota de cata: Color rojo rubí de capa alta con matices granate y teja propios de su paso por barrica. De aroma a fruta madura, bayas rojas como la grosella y el arándano se entrelazan con notas de gran mineralidad como piedras rojas o grafito. Recuerda también a flores blancas y violeta, todo bien acompañado por finas notas de tostado, humo y vainilla adquiridas en la crianza. Con buena estructura, sigue siendo fino, suave y con un agradable tanino jugoso y alegre.
El proyecto nació a finales de los 70, cuando Enrique Mendoza se interesó por el mundo de la enología, hasta que decidió continuar la tradición de la Marina Baixa de producir vino para consumo familiar.
Hoy esas primeras plantaciones se han convertido en dos bodegas, una de crianza en Alfaz del Pi, donde se embotellan y posicionan los vinos en el mercado nacional e internacional, y otra de elaboración en Villena (Finca El Chaconero), junto al Santuario Virgen de las Virtudes.
