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Olcaviana Cabernet Sauvignon | Bodega Sierra Norte | Nuevos Vinos
Olcaviana Cabernet Sauvignon Tinto Ecológico

Olcaviana Cabernet Sauvignon Tinto 2022

SNS36328

Vino Tinto 100% Cabernet Sauvignon de Bodega Sierra Norte

5,70 €
Impuestos incluidos

Reviews by Revi

 

-  Puntuaciones:

87 puntos Guía Peñín 2020

Ficha técnica

Tipo

Región

Castilla (España)

Uvas

100% Cabernet Sauvignon

Crianza

Sin crianza

Graduación

13.5%

Sobre este vino

Una vez la uva es recibida en bodega se enfria para inhibir la fermentación, mientras se hacen remontados frecuentes para una mayor extracción de materia colorante, precursores aromáticos y solo los taninos dulces. Después se fermenta a temperatura controlada de 22-24ºC con remontados suaves. El prensado se efectúa en prensa neumática y la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable.

Sabor

Vista

Color rojo cereza oscuro y reflejos púrpura.

Nariz

La carga frutal es intensa y de buena persistencia (fresón, grosella,...)

Boca

Paladar fresco con un tanino notable y una sensación especiada que preside el paso de boca.

Salado
Amargo
Ácido
Dulce

Temperatura de servicio

Servir entre 14 y 16 ºC

Maridaje

Quesos

Carnes rojas

SNS36328

Nuestra bodega está situada en Requena (Valencia), a unos 900 metros sobre el nivel del mar. La finca tiene unas 67 hectáreas y está en el término municipal de Camporrobles, cerca de Utiel, donde también se encuentra la bodega de vinificación. La bodega produce los vinos de la gama "Cerro BERCIAL" dentro de la Denominación de Origen Utiel-Requena.

La bodega nació en el año 1995 como resultado de la unión de tres socios privados, que quisieron lanzar este proyecto y producir vinos de alta calidad bajo el nombre Cerro BERCIAL. El nombre de "Cerro BERCIAL" viene de una pequeña zona montañosa de Utiel-Requena.

Todo el viñedo de Bodega Sierra Norte está certificado por el Comité de Agricultura Ecológica, así como la bodega, siendo la primera bodega en la Comunidad Valenciana en obtener esta certificación en el año 2000.

La zona de Utiel-Requena ha sido tradicionalmente una zona de vinos de mucho volumen y sin mucha calidad, pero nosotros en Sierra Norte, hemos apostado solo por la calidad y en hacer vinos de excelencia, dando un papel fundamental a la variedad local, la Bobal, que la mezclamos con la Tempranillo, la Syrah y la Cabernet Sauvignon. Por tanto, las cantidades de nuestros vinos son limitadas, pero de alta y esmerada calidad.

En nuestros viñedos, como se ha indicado anteriormente, cultivamos además de nuestra Bobal, las variedades Tempranillo, Cabernet-Sauvignon, Merlot y Syrah en tintos; y la Macabeo, Chardonnay y Sauvignon Blanc en blancos.

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