- Variedades: 100% Prieto Picudo
- Elaboración y crianza: La vendimia es manual en cajas de 15 Kg. Una vez llega a la bodega realiza una maceración pelicular durante 4 días. Fermenta en depósitos troncocónicos de acero inoxidable de 150 hectolitros a una temperatura constante de 26º C. La fermentación y la maceración con los hollejos dura entre 14 y 18 días. Crianza de 12 meses en barricas de 225 litros de roble francés y americano, situadas en una bodega subterránea de más de 300 años. Fantástico ejemplo del potencial de que tienen los vinos elaborados con Prieto Picudo.
- Notas de cata: Es un vino potente, fresco y varietal. Destacan los intensos aromas a fruta negra madura, sobre un fondo tostado muy limpio. En boca muestra carácter, intensidad y un final largo y envolvente.
Viñedos y bodega Pardevalles se funda en 1949 por Rafael Alonso, siguiendo una tradición familiar de generaciones dedicadas al cultivo de la vid y la elaboración de vino. En la actualidad la 2ª y 3ª generación de la familia Alonso rigen la bodega preservando la esencia con la que se fundó. La filosofía de la bodega se sustenta en elaborar vinos que expresen el carácter y la identidad de donde provienen, con un profundo respeto hacia el terruño y a las variedades de uva autóctonas aunando tradición, innovación y buen hacer.
Pardevalles tiene el reconocimiento de ser uno de los impulsores de la D.O. León, apostando por el desarrollo de las variedades autóctonas, la Prieto Picudo y la Albarín Blanco. La bodega está ubicada en el pueblo leonés de Valdevimbre, próximo al Camino de Santiago, y famoso por sus cuevas centenarias donde antaño se elaboraba vino. En la actualidad la bodega combina unas modernas instalaciones para la elaboración de sus vinos con una cueva de más de 300 años de antigüedad donde se ubica el parque de barricas.
La bodega cuenta con 38 hectáreas de viñedo propio de las variedades autóctonas Prieto Picudo y Albarín Blanco, en las cuales se desarrolla una viticultura de precisión para obtener uvas de la mejor calidad. Los viñedos se asientan sobre suelos cuaternarios con gran cantidad de cantos rodados que acumulan el calor del sol durante el día para ayudar a la planta a soportar las bajas temperaturas de la noche así como a mejorar la maduración de la uva. La sala de barricas es una histórica cueva subterránea de más de 300 años de antigüedad donde el vino envejece de forma natural a una temperatura constante de 12ºC y a una humedad del 75-80% a lo largo de todo el año. El parque de barricas está compuesto por 125 barricas de roble francés y americano.
