1564 Natural White Sin Sulfitos

-  Varidades: 100% Verdejo

-  Elaboración y crianza: Vendimia nocturna de la uva, y llevado a fermentar el mosto junto a su parte proporcional de hollejos. Fermentación realizada a temperatura controlada, entre 16º-18ºC, remontando diariamente para poner en contacto el mosto y hollejos y así dotarlo de ese característico aroma fresco y cítrico. 

Tras la fermentación, ha permanecido dos meses más encubado, con un ligero remontado diario. Esto nos permite, además, una extracción y pequeño aporte de tanino, que es la mayor peculiaridad en este tipo de elaboraciones. 

El vino ha realizado además la fermentación maloláctica de manera espontánea.