1564 Natural White Sin Sulfitos

Bodega: SIERRA NORTE
Region: VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA
Tipo: Blanco
Añada: 2019
Crianza: sin crianza
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9,00 €

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NUEVOS VINOS CB SL, certificado por el COMITÉ DE AGRICULTURA ECOLOGICA DE LA COMUNIDAD VALENCIANA
 
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-  Varidades: 100% Verdejo

-  Elaboración y crianza: Vendimia nocturna de la uva, y llevado a fermentar el mosto junto a su parte proporcional de hollejos. Fermentación realizada a temperatura controlada, entre 16º-18ºC, remontando diariamente para poner en contacto el mosto y hollejos y así dotarlo de ese característico aroma fresco y cítrico. 

Tras la fermentación, ha permanecido dos meses más encubado, con un ligero remontado diario. Esto nos permite, además, una extracción y pequeño aporte de tanino, que es la mayor peculiaridad en este tipo de elaboraciones. 

El vino ha realizado además la fermentación maloláctica de manera espontánea. 

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