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Pepe Mendoza Casa Agrícola "Pureza" Moscatel Anfora 2023
Vino de gran origen, fuerza y pureza. Rememora a los antiguos blancos ‘Brisats’ que se hacían en nuestra zona del Levante y que en la actualidad se denominan ‘Orange wines’ o ‘skin-contact wines’, más conocidos como blancos brisados.
Ficha técnica
Región
Aicante (España)
Uvas
100% Moscatel
Graduación
12.5%
Sobre este vino
Recolección en cajas de 10 Kg. El mosto y sus pieles fermentan con sus propias levaduras autóctonas, sin corrección de acidez, sin decantar, sin enzimas.
Se maceran las pieles durante toda la fermentación con masajes a mano muy suaves. Levaduras indígenas propias del viñedo. Fermentación primaria entre 8 y 10 días. Prensado de racimo entero en prensa neumática Bucher. Contacto con lías sin batonnage.
Sabor
Nariz
Rosas frescas recién cortadas, jazmín y flor de azahar.
Boca
Amplio, fresco con preciosos recuerdos a infusión de Camomila, te de roca y manzanas.
Salado
Amargo
Ácido
Dulce
Temperatura de servicio
Servir entre 7 y 10 ºC
Maridaje
Quesos blandos
Paellas
Carnes blancas
Mariscos
Pepe Mendoza Casa Agrícola es el proyecto personal de Pepe, enólogo de la bodega Enrique Mendoza. Cuenta con 14 hectáreas de viñedo donde trabaja variedades como Monastrell, Syrah, Alicante Bouschet, Moscatel y Gironet. Su filosofía es buscar la Pureza Mediterránea.
Cultiva sus viñedos de forma natural, bajo pautas ecológicas, sin levaduras exógenas ni encimas y vinificando con raspón.
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