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Valencia (España)
100% Forcallà
8 meses
14%
Edad del viñedo 55 años. Variedad autóctona casi desaparecida en la región de Valencia, y que este bodeguero está intentando recuperar. Suelo arenoso de secano. 750m altitud.
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limpia, intensa y de color cereza.
Elegante, cereza, amarilla, fruta roja.
Fresca, fruta madura.
Servir a 16 ºC
Rafael Cambra, natural de Ontinyent, estudió enología en España y Montpellier, y tras trabajar en varias bodegas en Rioja, decidió volver a su tierra, para hacer sus vinos e intentar expresar su idea de vino en el viñedo de su zona. De este modo, crea sus vinos mezclando variedades francesas como la Cabernet-Sauvignon, la Cabernet Franc, y las autóctonas de su tierra, como la monastrell. Su filosofía es la de intervención mínima en los procesos y en la tierra, para que las variedades expresen puramente su carácter. Los viñedos crecen en la parte baja de la sierra en el término de Fontanars dels Alforins a unos 700 metros de altura, con clima continental y baja pluviometría.
