Este vino es una excelente opción para adentrarse en la región de Méntrida. Se trata de un coupage elaborado con las cuatro variedades de uva plantadas en la finca La Verdosa en 1999, tras un cuidadoso estudio de sus suelos por parte del reconocido experto en viticultura australiano, Richard Smart. Este vino tinto es fresco y persistente, con notas aromáticas de frutas y especias que lo hacen aún más atractivo al paladar.
Bodegas Arrayán surge en 1999 como el proyecto personal de José María Entrecanales y María Marsans en su finca "La Verdosa" en Santa Cruz del Retamar, Toledo.
La primera cosecha de esta bodega se empieza a comercializar a finales de 2003.
El objetivo prioritario ha sido lograr que la viña manifieste con rotundidad la expresión de cada terruño. Para ello, se practica una viticultura respetuosa con el medio ambiente, sin utilizar herbicidas ni insecticidas, favoreciendo la biodiversidad y el equilibrio.
Las uvas de cada viña se elaboran por separado para dar a conocer la personalidad de las distintas fincas y pueblos. Las enormes diferencias entre suelos, variedades, altitudes y exposiciones transmiten la personalidad única y tipicidad d elos diferentes vinos.
