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Ad Libitum Monastel de Rioja 2021
ADL02301
Este monovarietal de Monastel de Rioja (no confundir con Monastrell) es el único vino del mundo elaborado con esta uva, recuperada por el enólogo Juan Carlos Sancha. Cuenta con una crianza en barrica francesa de 11 meses y destaca por su nariz balsámica y un paso por boca envolvente, aterciopelado y persistente.
Ficha técnica
Región
Rioja (España)
Uvas
100% Monastel de Rioja
Crianza
11 meses en barricas nuevas de roble francés Tronçais de 500 litros
Graduación
14.76%
Sobre este vino
Juan Carlos Sancha elabora este monovarietal en Baños de Río Tobía (Rioja Alta), con Monastel de Rioja, una variedad minoritaria autóctona que no debe confundirse con la Monastrell. Según la bodega, es el único vino del mundo elaborado con esta uva.
El viñedo, de cultivo ecológico, se plantó en 1997 a 565 metros en terrazas del valle del Najerilla, sobre suelos arcillo-calcáreos de cantos rodados ricos en hierro. Tras despalillar, la uva fermenta, hace la maloláctica y se cría 11 meses en barricas nuevas de 500 litros de roble francés Tronçais. En 2021 se elaboraron 1.200 botellas.
Sabor
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Vista
Capa alta de color cereza picota.
Nariz
Muy especiada, con notas balsámicas.
Boca
Voluminoso, de acidez refrescante, taninos aterciopelados y larga persistencia.
Temperatura de servicio
Servir entre 16 y 18 ºC
Maridaje
Carnes rojas a la brasa
Guisos y asados
Quesos curados
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