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La Zarcita Tinto 2021
VOR14033
La Zarcita es un vino de finca que representa lo mejor de la Extremadura alentejana, en la conocida como región vitivinícola de La Raya. Elaborado con una cuidada selección de las mejores uvas adaptadas al terreno, es un tinto muy gastronómico con notas florales, fruta madura, especias y toques balsámicos. En boca es persistente, voluminoso y va evolucionando para ofrecer su mejor expresión. Pertenece a la denominación de Grandes Pagos de España.
Ficha técnica
Región
Extremadura (España)
Uvas
40% Touriga Nacional | 30% Trincadeira | 20% Garnacha Tintorera | 10% Syrah
Crianza
8 meses
Graduación
13.5%
Sobre este vino
La fermentación alcohólica se llevó a cabo de forma espontánea con levaduras autóctonas, en tanques de acero y hormigón. Después, se realizó una fermentación maloláctica en barrica.
El 75% del vino se afinó durante 8 meses en barricas de roble francés de 500 litros, mientras que el 25% restante se hizo en depósitos de hormigón.
Después de 8 meses de afinamiento, se mezclaron los diferentes terroirs para obtener un vino bien estructurado que refleja el carácter de la cosecha.
El otoño e invierno fueron muy secos, con temperaturas normales en la zona. En primavera, las temperaturas siguieron siendo normales, pero hubo varias tormentas con fuertes lluvias.
El verano fue cálido como suele ser, pero la planta tenía muchas reservas de agua, lo que retrasó un poco el ciclo de maduración en comparación con otros años.
Sabor
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Vista
Rojo-cereza.
Nariz
Floral y frutal con agradable equilibrio entre la fruta y las notas especiadas.
Boca
Entrada frutal con frescura y equilibrio. El final es largo y persistente.
Salado
Amargo
Ácido
Dulce
Temperatura de servicio
Servir entre 15 y 16 ºC
Maridaje
Pastas
Aves
Ternera
Quesos curados
VOR14033
Fundada por Alvear, la histórica bodega de Montilla conocida mundialmente por sus famosos vinos Pedro Ximénez, y la familia Losada Serra, Palacio Quemado se encuentra en Extremadura, en medio de una finca de 4.000 hectáreas con 100 viñedo de distintas variedades muy bien adaptadas al terreno y condiciones de la zona. El clima de esta región, suavizado por su proximidad con el Océano Atlántico, además de sus diversos suelos, permite que las vides crazcan en condiciones ideales para una calidad inigualable.
Además, desde enero de 2015 forma parte de Grandes Pagos de España, la prestigiosa asociación de fincas vitícolas de toda España que defienden y propagan la cultura del vino de Pago, producido en un terruño específico y que refleja la personalidad inconfundible de su suelo, su subsuelo y su clima.
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