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Don Zoilo Oloroso William & Humbert
DDL60
Vino generoso, con Denominación de Origen Jerez – Xérès – Sherry, e indicación de edad, 15 años, de crianza y envejecimiento, Oloroso seco.
Ficha técnica
Región
Jerez (España)
Uvas
100% Palomino
Graduación
19%
Sobre este vino
Elaboración: Mostos de yema, fermentación controlada a 28ºC. Fortificación con alcohol destilado de vino hasta 19º, sobretabla de Palomino a la espera de entrar en el sistema de Criaderas y Soleras, crianza y envejecimiento del tipo físico – químico por oxidación durante un tiempo mínimo medio de 12 años, como resultado, este singular Oloroso seco.
Sabor
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Vista
Color ambar brillante
Nariz
Aroma muy intenso como indica su tipo y que recuerda a frutos secos, nuez
Boca
Seco poco ácido, con mucho cuerpo, tanino aterciopelado, resulta pleno y armonioso. Retronasal
Salado
Amargo
Ácido
Dulce
Temperatura de servicio
Servir entre 12 y 14 ºC
Maridaje
Quesos viejos
Carnes rojas
Fundada en 1877 por Sir. Alexander Williams, gran conocedor y admirador de los productos jerezanos, y Arthur Humbert, especialista en relaciones internacionales.
Desde entonces se conservan parte de los vinos y brandies de la casa en botas de roble de la más alta calidad (soleras). Estos forman la base del actual desarrollo y crianza de cada uno de los vinos y brandies de las Bodegas Williams & Humbert.
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