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Vinos Elaborados con Uva Sauvignon blanc

La sauvignon blanc es una uva valiente que no tiene miedo de explorar nuevos territorios y aventurarse por el mundo. Se cultiva en muchos pa√≠ses productores de vino de alta calidad, como Francia, Nueva Zelanda, Espa√Īa, Italia, Chile y Australia. Aunque su car√°cter distintivo es reconocible en todo el mundo, el clima y los suelos de cada regi√≥n le otorgan matices √ļnicos que vale la pena descubrir. Cada botella de sauvignon blanc contiene notas de ortigas, melocotones, uvas espina y pomelos, entre otros sabores.

José Pariente Sauvignon Blanc 2022

JPP01201*
100% Sauvignon Blanc, de vi√Īedos de 25 a√Īos, de los primeros que se plantaron en la zona. El suelo es de nuevo muy pobre en materia org√°nica y con muchos cantos rodados.
10,50¬†‚ā¨

La sauvignon blanc es una variedad que brota tarde y madura temprano, por lo que su ciclo de crecimiento es corto. A esta uva le gusta el sol, pero no en exceso, ya que el calor excesivo puede destruir su aromática. Las maduraciones lentas ayudan a concentrar los sabores y, por lo tanto, esta uva se desarrolla mejor en climas frescos o a cierta altitud. Si las condiciones no son ideales, algunos viticultores cosechan la uva antes de su punto óptimo de madurez para preservar su frescura, aunque esto puede sacrificar algo de su aroma. Por otro lado, una vendimia tardía puede desvirtuar la esencia del sauvignon y producir vinos grasos y aplatanados.

Los or√≠genes de la sauvignon blanc se sit√ļan en el Valle del Loira y el suroeste de Francia, pero su popularidad internacional no se desat√≥ hasta su llegada a Marlborough, Nueva Zelanda, en 1973.

En el Loira, los mejores blancos de sauvignon blanc son de cuerpo medio y tienen mucha fuerza, con la mineralidad como característica distintiva. En Burdeos, se utiliza como varietal, aunque es especialmente interesante cuando se combina con la sémillon en los vinos blancos clásicos de Péssac-Leognan y los dulces, como el Sauternes. Los vinos de Nueva Zelanda son los más aromáticos, tensos y vibrantes, con sabores sorprendentes de grosellas y frutas exóticas, y se considera que regiones como Marlborough son inseparables de la historia de la sauvignon blanc.

En Italia, la sauvignon blanc produce excelentes vinos en el noreste del pa√≠s. En Alto Adigio y Trentino, son tersos y fluidos, mientras que en el V√©neto son m√°s redondos y complejos. En Friul, tienen una personalidad m√°s precisa y un perfil fresco y vegetal t√≠pico. En la zona de Isonzo, donde los suelos de gravas recuerdan a la regi√≥n bordelesa, los vinos de sauvignon blanc se caracterizan por una mineralidad de gran calidad, con notas de pedernal y yeso. En las regiones de Collio y Colli Orientali del Friuli, a mayor altitud, donde los suelos de ponka y flysch otorgan una mineralidad natural a todos los blancos, los vinos de sauvignon pueden incluso envejecer bien en madera, obteniendo una concentraci√≥n polifac√©tica de aromas y aumentando su potencial de guarda. Los vinos blancos de sauvignon procedentes de los vi√Īedos de mayor altitud de

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