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Tipo
Champán
Champagne Billecart Salmon Brut Reserve
OMI01303
El Champagne Brut Réserve de Billecart-Salmon se elabora con las tres variedades clásicas de Champagne, cultivadas en los mejores viñedos de la región del Marne. Este vino espumoso es etéreo, sutil y armonioso, y su frescor frutal y floral lo hace muy versátil para acompañar una gran variedad de platos.
Ficha técnica
Región
Champaña (Francia)
Uvas
40% Meunier | 30% Chardonnay | 30% Pinot Noir
Crianza
Sin crianza
Graduación
12%
Sobre este vino
Los viñedos de Pinot Noir provienen de la Montaña de Reims y del Valle del Marne, mientras que la Chardonnay se cultiva en diversos crus en la región del Marne. Por otro lado, la Meunier se obtiene tanto del Valle del Marne como de las laderas del sur de Épernay.
Se sigue un proceso de elaboración tradicional con vinificación en cubas y se realiza la fermentación maloláctica. Para lograr el sabor deseado, se utiliza entre un 50 y un 60% de vinos de reserva. En cuanto a la dosificación, se emplea una cantidad moderada de 8 gramos de azúcar por litro.
Sabor
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Vista
De color oro pálido y burbujas finas de subida lenta y su espuma abundante y persistente.
Nariz
Destaca por su madurez teñida de un frescor floral que exhala aromas a fruta fresca y pera madura.
Boca
El ataque es franco y preciso, seguido de un estallido de frescor. 'Bouquet' rico fruto de su envejecimiento.
Salado
Amargo
Ácido
Dulce
Temperatura de servicio
Servir a 8 ºC
Maridaje
Aperitivitos
Pescados
OMI01303
Billecart-Salmon es una casa de champán de tamaño mediano en Mareuil-sur-Aÿ, Francia. Fundado en 1818 con el matrimonio de Nicolas François Billecart y Elisabeth Salmon, es uno de los pocos que siguen siendo de propiedad familiar.
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