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Itsasmendi 7 2021 Txakolí Sobre Lías
Itsasmendi 7, elaborado desde 2003 con dos objetivos; el primero elaborar un Txakoli con más cuerpo y estructura a partir de uvas seleccionadas para acompañar a la exquisita gastronomía del Pais vasco y por otro lado conseguir un Txakoli que pudiera durar varios años en su crianza en botella, al igual que otras zonas vitivinícolas de blancos con gran prestigio
Ficha técnica
Región
Txakolí de Bizkaia (España)
Uvas
42% Hondarrabi Zuri Zerratia | 38% Hondarrabi Zuri | 20% Riesling
Graduación
13.5%
Sobre este vino
Obtenido de una selección de uvas de 9 parcelas diferentes. Tres de primera semana de maduración, cuatro de segunda semana de maduración y dos de la tercera semana.
Sabor
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Vista
Color amarillo dorado con reflejos verdosos.
Nariz
Afrutada y directa con toques dulces y minerales, destacando la fruta de hueso, pera, flores amarillas y de tilo en buena sintonía con los balsámicos, incluyendo un fondo mentolado de eucalipto y salvia. Muy sutiles los aromas a panadería derivados de la elaboración y que van desapareciendo en detrimento inicialmente de los primarios y poco a poco los terciarios de la crianza en botella. Esta crianza proporcionara complejidad y elegancia.
Boca
Vino amplio, potente, graso y equilibrado en acidez y amargor proporcionando mucha longitud.
Salado
Amargo
Ácido
Dulce
Temperatura de servicio
Servir entre 7 y 10 ºC
Maridaje
Mariscos
Pescados al horno
Carnes blancas
La Bodega Itsasmendi nace en el año 1994 mediante la agrupación de varios viticultores cuyo objetivo inicial era la elaboración de un txakoli con calidad dentro del contexto de los vinos blancos en general y transmitiendo al máximo el carácter personal de nuestra zona de producción.
Recuperando una actividad socioeconómica tan importante en Bizkaia como la viticultura siglos atrás. Con tres hectáreas iniciales en Muskiz, Bakio y Mendata se crea una Bodega con capacidad para 25.000 l en Muskiz. En el año 2003 se traslada las instalaciones Gernika. Destacando estos años no solo por la buena aceptación de su Txakoli Itsasmendi entre prensa especializada, restauradores y consumidores sino por su capacidad de innovación en la realización de novedosos productos.
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