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OLCAVIANA Cabernet Sauvignon Ecológico | SIERRA NORTE | VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA
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Olcaviana Cabernet Sauvignon Tinto Ecológico

Olcaviana Cabernet Sauvignon Tinto Ecológico 2021

SNS36328

Vino Tinto Ecológico 100% Cabernet Sauvignon de Bodega Sierra Norte

3,99¬†‚ā¨ 5,70¬†‚ā¨ -30%
Impuestos incluidos

Reviews by Revi

 

-  Puntuaciones:

87 puntos Gu√≠a Pe√Ī√≠n 2020

Ficha técnica

Región

Castilla¬†(Espa√Īa)

Uvas

100% Cabernet Sauvignon

Crianza

Sin crianza

Graduación

13.5%

Sobre este vino

Una vez la uva es recibida en bodega se enfria para inhibir la fermentaci√≥n, mientras se hacen remontados frecuentes para una mayor extracci√≥n de materia colorante, precursores arom√°ticos y solo los taninos dulces. Despu√©s se fermenta a temperatura controlada de 22-24¬ļC con remontados suaves. El prensado se efect√ļa en prensa neum√°tica y la fermentaci√≥n malol√°ctica en dep√≥sitos de acero inoxidable.

Sabor

Vista

Color rojo cereza oscuro y reflejos p√ļrpura.

Nariz

La carga frutal es intensa y de buena persistencia (fresón, grosella,...)

Boca

Paladar fresco con un tanino notable y una sensación especiada que preside el paso de boca.

Salado
Amargo
√Ācido
Dulce

Temperatura de servicio

Servir entre¬†14 y¬†16 ¬ļC

Maridaje

Quesos

Carnes rojas

SNS36328

Nuestra bodega está situada en Requena (Valencia), a unos 900 metros sobre el nivel del mar. La finca tiene unas 67 hectáreas y está en el término municipal de Camporrobles, cerca de Utiel, donde también se encuentra la bodega de vinificación. La bodega produce los vinos de la gama "Cerro BERCIAL" dentro de la Denominación de Origen Utiel-Requena.

La bodega naci√≥ en el a√Īo 1995 como resultado de la uni√≥n de tres socios privados, que quisieron lanzar este proyecto y producir vinos de alta calidad bajo el nombre Cerro BERCIAL. El nombre de "Cerro BERCIAL" viene de una peque√Īa zona monta√Īosa de Utiel-Requena.

Todo el vi√Īedo de Bodega Sierra Norte est√° certificado por el Comit√© de Agricultura Ecol√≥gica, as√≠ como la bodega, siendo la primera bodega en la Comunidad Valenciana en obtener esta certificaci√≥n en el a√Īo 2000.

La zona de Utiel-Requena ha sido tradicionalmente una zona de vinos de mucho volumen y sin mucha calidad, pero nosotros en Sierra Norte, hemos apostado solo por la calidad y en hacer vinos de excelencia, dando un papel fundamental a la variedad local, la Bobal, que la mezclamos con la Tempranillo, la Syrah y la Cabernet Sauvignon. Por tanto, las cantidades de nuestros vinos son limitadas, pero de alta y esmerada calidad.

En nuestros vi√Īedos, como se ha indicado anteriormente, cultivamos adem√°s de nuestra Bobal, las variedades Tempranillo, Cabernet-Sauvignon, Merlot y Syrah en tintos; y la Macabeo, Chardonnay y Sauvignon Blanc en blancos.

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