LES PRUNES

-  Variedades:  100% Mandó

-  Elaboración y crianza:  En la etiqueta frontal dice "Blanc de Mandó" porque está elaborado como un vino blanco con uvas tintas de esta variedad valenciana. 

   Prensado directamente sin maceración previa con las pieles. Inicio de fermentación en depósitos de acero inoxidable y final en viejas tinajas de barro enterradas, 6 meses.         Levadura indígena.

-  Notas de cata:  Color asalmonado pálido con destellos cobrizos. Aroma delicado y frutal, con ciruelas rojas, albaricoques crujientes y adornado por recuerdos florales y plantas aromáticas. Paso fresco con sabor delicado de ciruela silvestre que aún no ha terminado de madurar.