RAFAEL CAMBRA "MINIMUM"

Bodega: RAFAEL CAMBRA
Region: D.O. VALENCIA
Tipo: Tinto
Añada: 2011
Crianza: 16 meses
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Variedades: Este vino está hecho con 70% de uvas Monastrell de viñedos viejos (misma parcela que para el UNO) + 30% de uvas de Cabernet Franc.

La idea con este vino es que la influencia del hombre sea la MINIMA, y que el vino exprese con toda su fuerza la fruta de las variedades y su carácter.

El vino hace la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés de 500 litros, y luego permanece otros 16 meses en mas barricas, de los cuales 8 con sus propias lías finas. El vino no se bombea en ningún momento y luego se embotella sin filtrar ni clarificar con el fin de que mantenga todas sus propiedades organolépticas. Por esta razón, puede ocurrir que aparezca algún tipo de poso en la botella.

Producción limitada de 3.000 botellas

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90 puntos Guía Peñín 2016

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