Singular refleja la variedad, profundidad y riqueza de su entorno. Vino de corte moderno con buen peso de fruta y rasgos inconfundiblemente conquenses. Un periodo de 12 meses de crianza en barrica de robleamericano y húngaro, seguido de un reposo mínimo en botella de 2 meses, sirven para redondear y ensalzar la fuerza de su terruño. Con unos taninos bien integrados,pulidos y sabrosos.
Elaborado en viñedo de viñas viejas y una producción media de 1,5 kilos por cepa. Clima continental con influencias del Mediterráneo. Grandes variaciones de temperaturas diurnas y nocturnas.
La escasa pluviometría de la zona hace que el racimo sea pequeño y compacto, con gran concentración de sabores.
Selección de las mejores uvas de cada variedad. Despalillado y suave estrujado. Vinificación por separado en depósitos de acero inoxidable en prolongada maceración con los hollejos. Inicio lento de la fermentación manteniendo una temperatura de 10 a 12°C hasta llegar a un final de fermentación entre 25 a 26°C. Crianza durante doce meses en barricas nuevas de roble americano y húngaro.
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Rojo cereza picota intenso. Capa altacon lágrima ligeramente coloreada. Franco y deintensidad alta.
Aroma a fruta roja junto a notas deconfitería, cacao, tostados, vainillas muy aromático, enun conjunto elegante, complejo y atractivo.
Carnoso,untuoso, sedoso, bien estructurado, con un tanino pulidoy muy buena acidez. Equilibrado y con final de bocaafrutado y especiado.
Servir entre 16 y 18 ºC
Fundada en el 2010, Bodegas Viñas del Cabriel cuenta con el espíritu, la pasión y la dedicación de una familia por elaborar vinos de alta calidad, partiendo de un amplio trabajo que empieza en la viña y acaba en la satisfacción del consumidor. Fiel reflejo del concepto de bodega artesanal, elabora un nuevo estilo de vinos con producciones pequeñas y exclusivas.
