OLCAVIANA Tempranillo Ecológico

Bodega: SIERRA NORTE
Region: VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA
Tipo: Tinto
Añada: 2016
Crianza: sin crianza
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Variedades: 100% Tempranillo

Elaboración: Una vez recibida la uva en bodega se enfria para inhibir la fermentación, mientras se hacen remontados frecuentes para una mayor extracción de materia colorante, precursores aromáticos y solo los taninos dulces. Después se fermenta a temperatura controlada de 22-24ºC con remontados suaves. El prensado se efectúa en prensa neumática y la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable.

Notas de cata: Color rojo cereza con reflejos violáceos. Intensas notas de fruta: cereza y ciruela sobre delicados aromas de violeta. Muy franco en boca, con recuerdo de frutos rojos silvestres. Recorrido fresco y afrutado. Sabroso, largo y elegante.

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